素材へのこだわり

「健康的なお食事で心身ともに健康になって頂きたい」という想い。
宮崎県産の朝びき地頭鶏 、熊本県産イカの一夜干し、天草産寒鰤のしゃぶしゃぶ、新鮮な食材で、身体の中から綺麗になるお食事をご提供いたします。

娘がアレルギーを持っていたため、化学調味料や食品添加物を避けた食事を作り続けてまいりました。
「本枯鰹節、あご、いりこ、昆布、ほし椎茸 」出汁をしっかり取れば、ほんの少し塩味を足すだけで、 素材のもつ本来の美味しさを引き出し、 味わい深い一品となります。
また 腸内環境を整える塩麹や、完熟南高梅の白梅酢、こだわり味噌等 を使ったお料理もございますので、食事を通じて身体の巡りが整っていくことを感じていただければ幸いです。